Barn liker fisk, men foreldrene vet ikke om det. De overfører egne fordommer mot fisk til barna sine.
Det mener Line Kjelstrup i Eksportutvalget for fisk. Hun leder Sjømatprosjektet, som skal få barn og ungdom til å spise mer fisk.
– Det er foreldrene som bestemmer hva som settes på middagsbordet. Mange lar være å servere fisk fordi de tror at ungene ikke vil spise den, sier hun.
Familier med barn spiser mye mindre fisk enn andre grupper. Og undersøkelser viser at fiskeforbruket går ned folk får sitt første barn.
La barna bestemme
– Jeg holder alltid foreldrene unna ungene når vi lager fiskemåltider sammen med barn. Det er de som påvirker barna negativt, sier Fredrik Hald i Lerøy Seafood Group
Han er kokk og produktutviklingssjef og møter mange barn som aldri har fått være med å lage fisk hjemme.
– Når mor eller far forbinder noe negativt med fisk, merker ungene det med en gang, sier Fredrik Hald.
Han tror mange foreldre er usikre på hvordan de skal lage fisk som barna vil spise.
– Fisken må lages med smaker som barn liker og som ligner annen mat de er vant til. Sjømatpizza og fiskeburgere går rett hjem hos ungene. Laks og pasta er lett å lage og lett å like. Fisk er et råstoff som tåler mange andre smaker og tilsetninger, sier Hald.
Navnet på fiskeretten kan være avgjørende for om barn får lyst til å spise middagen sin.
– Rosa laks blir til prinsessefisk for fireåringen. Da blir den så fin at den kan spises til bursdag, sier Lerøy-kokken.
Som man roper i skogen
Line Kjelstrup i Eksportutvalget for fisk mener sekkebegrepet fisk må ta mye av skylden for at det er så mange fordommer om barn og fisk.
– Spør du barn om de liker fisk, er svaret nei. Spør du om de liker fiskepudding eller laks, svarer de gjerne ja. Barna blir ofte overrasket over hvor mange fiskeretter de egentlig liker, sier hun.
Erfaringer fra skolekjøkkenet viser det samme. Når barn får lage mat med fisk og skalldyr, liker de det de spiser.
Sjømatprosjektet hun leder, skal i høst ut til barnehager i tre fylker og til alle landets ungdomsskoler. Målet er å la flere barn og unge få smake på sjømat.
– Unge sjømatambassadører som spør mamma og pappa om mer fisk til middag er kanskje den mest effektive måten å endre foreldrenes holdninger på, sier Line Kjelstrup.
|
